Hakan Solak Has Çorbacım

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

https://tr.wikipedia.org/wiki/GiresunGiresun’un çorba kültürüne taptaze bir nefes getiren “Has Çorbacım,” şehrin önemli mekanlarından biri haline geldi. Giresun Merkez Gazetesi’nin imtiyaz sahibi ve Yeni Giresun Gazetesi köşe yazarı Hakan Kuloğlu, bu başarılı işletmenin sahibi Hakan Solak ile röportaj gerçekleştirdi. İşte “Has Çorbacım”ın arkasındaki hikaye:

Hakan Solak Kimdir?

HAKAN KULOĞLU: Hakan Bey, bize kendinizden bahseder misiniz?

HAKAN SOLAK: Ben Hakan Solak, 3 Ocak 1991’de Giresun Merkez’de doğdum. Evliyim ve iki çocuk babasıyım. Giresun Turizm Otelcilik ve Meslek Lisesi’nin mutfak bölümünden mezunum. Aşçılığa olan ilgim çocukluğumdan beri vardı ve bu ilgi beni bu alanda eğitim almaya yönlendirdi.

Meslek Kariyerinizin Başlangıcı

HAKAN KULOĞLU: Meslek kariyerinize nasıl adım attınız?

HAKAN SOLAK: 2009’da liseden mezun olduktan sonra, Antalya’daki otellerde staj yaparak kariyerime başladım. Bu süreç, mutfak sanatlarına olan tutkumun temellerini attı ve bana büyük bir deneyim kazandırdı.

Kariyerinizdeki Adımlar

HAKAN KULOĞLU: Kariyerinizde hangi önemli aşamalardan geçtiniz?

HAKAN SOLAK: Antalya’daki staj döneminden sonra Giresun ve İstanbul’daki çeşitli restoranlarda görev aldım. Zamanla, mutfak şefliği gibi önemli pozisyonlarda çalışarak deneyim kazandım. Giresunspor’un şampiyonluk yaşadığı dönemde kulüp tesislerinde mutfak şefliği yaptım. Ayrıca, Giresun’da birkaç mekanın mutfak kurulumu ve menü tasarımı sürecinde yer aldım.

Kendi İşyerinizi Kurma Kararı

HAKAN KULOĞLU: Kendi işyerinizi kurma kararı nasıl ortaya çıktı?

HAKAN SOLAK: Çorbalarım çalıştığım mekanlarda büyük beğeni topluyordu. Bu olumlu geri dönüşler, kendi işyerimi kurma kararımı pekiştirdi. Kendi mutfak vizyonumu ve lezzet anlayışımı daha geniş bir kitleye sunma fırsatı buldum.

Menüde Neler Var?

HAKAN KULOĞLU: Menünüzde hangi çorbalar bulunuyor?

HAKAN SOLAK: Menüde şunlar var:

• Kuzu Beyran: Yüksek protein ve lezzet garantili.
• Kelle: Geleneksel ve doyurucu bir seçenek.
• Ayak Paça: Zengin aromasıyla dikkat çeken bir çorba.
• İşkembe: Klasik bir lezzet, özel baharatlarla tatlandırılmış.
• Dil Paça: Yumuşacık et dokusu ile beğenilen bir tat.
• “Has Atom”: Özel karışım çorbamız, tüm bu lezzetlerin birleşimi.

Her çorba, müşteri taleplerine göre özelleştirilebilir.

Çorbalarınızın Özel Yönleri

HAKAN KULOĞLU: Çorbalarınızın özel bir yanı var mı?

HAKAN SOLAK: Çorbalarımız, Doğu Anadolu usulüyle hazırlanıyor. 4-5 saat kaynatılmış kemik suyu, tereyağı ve Antep’ten getirilen özel kırmızı toz biber kullanıyoruz. Ayrıca, müşterilerimizin isteğine göre sarımsaksız veya biber kullanılmadan da hazırlama imkanımız bulunuyor.

İşyerinizin İsmi

HAKAN KULOĞLU: “Has Çorbacım” ismi nasıl belirlendi?

HAKAN SOLAK: İşyerimizin ismi “Has Çorbacım,” hem kişisel hem de kültürel bir anlam taşıyor. Giresun’da yaygın olarak kullanılan “has” kelimesi, şehrin değerlerini temsil ediyor. Adımın kısaltmasıyla birleşerek, hem kişisel hem de yerel bir kimlik oluşturdu.

Giresun Halkına Mesaj

HAKAN KULOĞLU: Giresun halkına son olarak ne söylemek istersiniz?

HAKAN SOLAK: Giresun halkına, “Has Çorbacım” olarak sunduğumuz çorbaların şehrimizin kültürel mirasına katkıda bulunmasını diliyorum. Kaliteli malzemelerle ve yılların getirdiği deneyimle hazırladığımız çorbaların beğenilmesini umuyorum. Giresun’un sıcak atmosferini yansıttığımız mekanımızda sizleri ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. Destekleriniz için teşekkür ederiz.