Has Çorbacım hakan solak
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Giresun‘un gözde mekanlarından biri olan “Has Çorbacım,” şehrin çorba kültürüne yeni bir soluk getirmiş durumda. Giresun Merkez Gazetesi’nin imtiyaz sahibi ve Yeni Giresun Gazetesi köşe yazarı HAKAN KULOĞLU, bu özel mekânın sahibi HAKAN SOLAK’ı konuk etti. HAKAN SOLAK ile hem işyerinin kuruluş serüvenini hem de sunmuş olduğu eşsiz çorbaları konuştuk. İşte, HAKAN KULOĞLU’nun HAKAN SOLAK ile gerçekleştirdiği röportajın detayları:
HAKAN KULOĞLU: kendinizi tanıtır mısınız?
HAKAN SOLAK: ben hakan solak, 3 ocak 1991 tarihinde giresun merkez’de doğdum. evliyim ve iki çocuk babasıyım. giresun turizm otelcilik ve meslek lisesi mutfak bölümü mezunuyum.
HAKAN KULOĞLU: meslek kariyerinize nasıl başladınız?
HAKAN SOLAK: 2009 yılında liseden mezun olduktan sonra meslek kariyerime devam ettim. çocukluk hayalim olan aşçılık mesleğini yapabilmek için liseyi turizm otelcilik olarak tercih ettim ve meslek kariyerimin temelini antalya’da staj yaptığımız otellerde inşa ettim.
HAKAN KULOĞLU: kariyerinizde hangi aşamalardan geçtiniz?
HAKAN SOLAK: devamında ise giresun’da ve istanbul’da çeşitli restoran ve kafelerde kariyerime devam ettim. yıllar geçtikçe mesleğe olan sevgimden dolayı hızla kendimi geliştirip kariyerimin büyük bir çoğunluğunda mutfak şefliği yaparak çalıştım. en son, Giresunspor’umuzun şampiyonluk yaşadığı sene kulüp tesislerinin mutfak şefliğini yaptım. ayrıca, giresun’da birkaç mekanın mutfak kurulumu ve menüsünü tasarladım.
HAKAN KULOĞLU: kendi işyerinizi kurma kararı nasıl oluştu?
HAKAN SOLAK: çalıştığım yerlerde yaptığım çorbalar çok beğeniliyordu. bu sebepten dolayı kendi işyerimi kurmaya karar verdim.
HAKAN KULOĞLU: işyerinizde hangi çorbaları sunuyorsunuz?
HAKAN SOLAK: kuzu beyran, kelle, ayak paça, işkembe ve dil paça gibi çorbalar sunuyoruz. ayrıca, bunların karışımından oluşan bize özel bir “has atom” yapıyoruz. klasik çorbalarımız da mevcut.
HAKAN KULOĞLU: giresun’da bu tarz çorbaların pek bulunmadığını gözlemliyoruz. çorbalarınızın özel bir özelliği var mı?
HAKAN SOLAK: çorbalarımız, doğu anadolu bölgesi’nde yapıldığı gibi, 4-5 saat kaynamış kemik suyu ile, orijinal tereyağı ve antep’ten getirdiğimiz özel kırmızı toz biber ve sarımsak ile sunuluyor. müşteri isteğine göre sarımsaksız ve biber kullanmadan da yapabiliyoruz.
HAKAN KULOĞLU: işyerinizin ismi nasıl oluştu?
HAKAN SOLAK: işyerimizin ismi “has çorbacım.” hakan solak isminin kısaltması olarak düşündüm ve giresun’da şık bir şekilde kullanılan “has” kelimesini tercih ettim.
HAKAN KULOĞLU: Son olarak, Giresun halkına neler söylemek istersiniz?
HAKAN SOLAK: Giresun halkına, “Has Çorbacım” olarak sunduğumuz çorbaların ve hizmetlerin, şehir kültürümüze katkıda bulunmasını diliyorum. Yılların getirdiği deneyimle, kaliteli malzemeler kullanarak hazırladığımız çorbaların, her birinin sizlerin beğenisiyle buluşmasını umuyorum. Bizler, bu şehirde yaşayan ve Giresun’un değerlerini yaşatan insanlar olarak, sizlerin desteğiyle daha da büyümek ve daha iyi hizmetler sunmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Giresun’un sıcak ve samimi atmosferini yansıttığımız mekanımızda sizleri ağırlamaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Her zaman, sağlıklı ve lezzetli bir tabak çorba ile yanınızda olacağız. Destekleriniz için teşekkür ederiz.